La marmellata è un alimento che si ottiene dalla frutta, viene cotta e mescolata con zucchero e acqua e, grazie alla pectina, viene addensata. Oltre alla polpa di frutta, può contenere purea, succo ed estratti acquosi. Il recipiente tipico per le marmellate a conserve è il barattolo di vetro per conservare al meglio i principi nutritivi dell’alimento. Qualunque sia l’impianto di dosatura scelto, il dosatore necessita di una tramoggia riscaldata per eseguire la dosatura a caldo, a seconda del prodotto si potrà dosare dai 20°C ai 95°C, oltre i 45° C, la tramoggia dovrà essere coibentata nel rispetto delle normative vigenti. La tramoggia opportunatamente dimensionata potrà essere : liscia (il solo cono di contenimento) movimentata per tenere miscelato il prodotto durante la dosatura e/o stazionamento del prodotto nel caso di presenza pezzi di frutta dovrà essere movimentata e l’aggiunta di una coclea per evitare accumuli di frutta, eseguendo in questo modo una dosatura uniforme in tutte le confezioni. Gli impianti di CM3 Engineering, pensati per le confetture, coprono tutte le esigenze, quindi dalla dosatura manuale alla dosatura completamente automatica. Queste linee permettono anche il passaggio di pezzi di frutta insieme al prodotto, proprio per la produzione di marmellate con densità e granulometria diverse tra di loro. Le linee semiautomatiche per il riempimento di marmellate sono pensate per fare fino a 600 pz/h. Le linee automatiche per il riempimento di marmellate, invece sono pensate per produrre fino a 2400 pz/h. Con le nostre linee si possono invasettare oltre che a marmellate, altri tipi di prodotto, come miele/sughi/succhi etc.